คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มรภ. พระนคร

ชื่ออาจารย์ : ผศ. ศรุดา นิติวรการ
สังกัด : สาขาการประกอบอาหารและการบริการอาหาร
ห้องทำงาน : อาคาร 7 ชั้น 2
หมายเลขโทรศัพท์ : 02-521-0338 โทรสาร: 02-521-0338
อีเมล์ : sarudamam@gmail.com
Facebook :

สถานที่ติดต่อ :

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร เลขที่ 9 ถนนแจ้งวัฒนะ อนุสาวรีย์ บางเขน กรุงเทพฯ 10220 Faculty of Science and Technology Phranakhon Rajabhat University 9 Changwattana Road, Bangkhen Bangkok,Thailand 10220.

การศึกษา

- ศศ.ม. (คหกรรมศาสตรศึกษา) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2541.
- ศศ.บ. (ศึกษาศาสตร์-คหกรรมศาสตร์) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2537.

ด้านที่เชี่ยวชาญ

ขนมอบ

อาหารว่าง

รายวิชาที่สอน

อาหารนานาชาติ

ขนมอบ

พัฒนาการครอบครัว

การอบรมเลี้ยงดูเด็ก

การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพ

การฝึกประสบการณ์วิชาชีพ

วิทยาศาสตร์กับดุลยภาพของชีวิต

ประสบการณ์ทำงาน

2557-ปัจจุบัน กรรมการสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร

2555-2557 ประธานสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร

2546-2555 กรรมการสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร

2544-2546 ประธานสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี

2541-2544 เลขานุการสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี

ผลงานที่ผ่านการตีพิมพ์

ศรุดา นิติวรการ. (2557). สำรับอาหารมอญ. วารสารกระแสวัฒนธรรม, 15 (28), 39-58

Saruda Nitiworakarn. 2015. Identity of cultural food: A case study of traditional MON cuisine in Bangkok, Thailand. International Journal of Social, Behavioral, Educational, Economics and Management Engineering. Vol:9, No:6 2015. 2029-2033.

ผลงานที่ผ่านการนำเสนอในที่ประชุมวิชาการ

Saruda Nitiworakarn. 2014. The effectiveness of multimedia teaching with video clips in bakery classroom. I International Conference of Educational Technology “Innovative Learning Environments for Authentic Education” Seoul National University Seoul, Korea

Saruda Nitiworakarn. 2015. Traditional Mon food identification in Bangkadi community,Bangkok. The 5^th International Academic Conference of Phetchaburi Rajabhat University to Sustainable “Research and innovation for Sustainable Development in Asia and the Pacific”.July (Saturday) 4^th, 2015 Phetchaburi Rajabhat University, Thailand.15-21

Saruda Nitiworakarn. 2015. Identity of cultural food: A case study of traditional Mon cuisine in Bangkok, Thailand .ICICC 2015: 17^th International Conference on Identity,Culture and Communication ,Paris,France

Saruda Nitiworakarn. 2016. Using of Focus Groups to Identify Mon Set Menus of BangKadi Community in Bangkok. ICPEHSS 2016 : 18th International Conference on Psychological, Educational, Health and Social Sciences. 16-17 June 2016 Vienna, Austria. 1599-1602.

สมาชิกขององค์กรที่เกี่ยวข้องกับอาชีพ

สมาชิกสมาคมคหเศรษฐศาสตร์แห่งประเทศไทย

ผลงานวิชาการ

วิทยานิพนธ์เรื่องพฤติกรรมการบริโภคเครื่องสำอางค์ของนิสิต นักศึกษา มหาวิทยาลัยของรัฐในกรุงเทพมหานคร

เอกสารประกอบการสอนวิชาพัฒนาการครอบครัว

ศรุดา นิติวรการ. (2557). วิกฤตการณ์อาหารไทย? Thai Journal of Science and Technology, 3 (2), 67-75.

ศรุดา นิติวรการ. ๒๕๕๗. อาหารไทย: มรดกทางวัฒนธรรมของชาติ. วารสารวิชาการ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร. 5(1), 171-179.

ผลงานวิจัย

1. การศึกษาความพึงพอใจการฝึกอบรมหลักสูตรอาหารเพื่อการประกอบอาชีพระยะสั้นของประชาชนกลุ่มผู้สนใจ อำเภอไทรน้อย จังหวัดนนทบุรี, 2548.

2.พฤติกรรมการบริโภคอาหารของเด็กปฐมวัย โรงเรียนอนุบาลของรัฐเขตบางเขน กรุงเทพมหานคร

3. ความหลากหลายของอาหารมอญพื้นบ้านเกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี

4. การศึกษาความหลากหลายของอาหารพื้นบ้านมอญของชุมชนมอญในกรุงเทพมหานคร

5. ตำรับและคุณค่าทางโภชนาการอาหารพื้นบ้านไทยทรงดำ ตำบลบ้านดอน อำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี